Methodenbuch Band VI Milch (Grundwerk 1985)

VDLUFA

Methodenbuch Band VI Milch (Grundwerk 1985)

Gesamtwerk, 4. aktualisierte Auflage 1985 - 2023

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Inhalt des Gesamtwerks

C. CHEMISCHE UND PHYSIKALISCHE UNTERSUCHUNGSMETHODEN

C 1.1

ALLGEMEINE ERLÄUTERUNGEN ZU DEN UNTERSUCHUNGSMETHODEN

8. Erg. 2020

C 2.1

HÄUFIG BENÖTIGTE GERÄTE

5. Erg. 2000

Laborzentrifugen

Wärmeschränke

C 3.1

ANFORDERUNGEN AN REAGENZIEN

8. Erg. 2020

Allgemeine Anforderungen

Anforderungen an Diethylether

C 4.1

KONTROLLPROBEN

9. Erg. 2023

C 5.1

PROBENVORBEREITUNG FÜR DIE UNTERSUCHUNG MIT CHEMISCHEN UND PHYSIKALISCHEN METHODEN

2. Erg. 1993

C 8.1

METHODEN ZUR BESTIMMUNG DER ACIDITÄT UND EINZELNER SÄUREN IN MILCH UND MILCHPRODUKTEN

2. Erg. 1993

C 8.2

BESTIMMUNG DES pH-WERTES IN MILCH UND MILCHPRODUKTEN

5. Erg. 2000

C 8.3

BESTIMMUNG DES SÄUREGRADES VON MILCH UND FLÜSSIGEN MILCHPRODUKTEN

5. Erg. 2000

C 8.4

BESTIMMUNG DER TITRIERBAREN SÄURE VON GETROCKNETEN MILCHPRODUKTEN

5. Erg. 2000

C 8.5

BESTIMMUNG DER FREIEN ACIDITÄT VON CASEINEN

5. Erg. 2000

C 8.6

ENZYMATISCHE BESTIMMUNG DES GEHALTES AN D(-)- UND L(+)-MILCHSÄURE BZW. D(-)- UND L(+)- LACTAT

8. Erg. 2020

C 8.7

ENZYMATISCHE BESTIMMUNGEN DES CITRONENSÄUREGEHALTES IN KÄSE UND SCHMELZKÄSE

5. Erg. 2000

C 10.2

BESTIMMUNG DER GESAMTASCHE

5. Erg. 2000

C 10.3

BESTIMMUNG DER ASCHE UND DER GEBUNDENEN ASCHE IN CASEINEN UND CASEINATEN

2. Erg. 1993

C 10.5

ANORGANISCHE BESTANDTEILE AUS DER GESAMTASCHE

C 10.5.2

BESTIMMUNG DES PHOSPHORGEHALTES: GRAVIMETRISCHES VERFAHREN

8. Erg. 2020

C 10.5.3

BESTIMMUNG DES PHOSPHORGEHALTES: PHOTOMETRISCHES VERFAHREN

5. Erg. 2000

C 10.6

DIREKTE BESTIMMUNG ANORGANISCHER BESTANDTEILE IN MILCH UND MILCHPRODUKTEN

C 10.6.1

BESTIMMUNG DES CHLORIDGEHALTES VON BUTTER

5. Erg. 2000

C 10.6.2

Bestimmung des Chloridgehaltes von Käse: Verfahren nach ERBACHER

1. Erg. 1988

C 10.6.3

BESTIMMUNG DES CHLORIDGEHALTES VON MILCH UND MILCHPRODUKTEN UND BERECHNUNG VON NATRIUMCHLORID: POTENTIOMETRISCHES VERFAHREN

9. Erg. 2023

C 10.6.4

BESTIMMUNG DES NITRATGEHALTES: XYLENOL-METHODE

6. Erg. 2003

C 10.6.6

BESTIMMUNG DES NITRITGEHALTES IN MILCH UND MILCHPRODUKTEN: SPEKTROSKOPISCHES VERFAHREN

6. Erg. 2003

C 10.6.7

BESTIMMUNG DES CALCIUMGEHALTES IN MILCH UND MILCHPPRODUKTEN: GRAVIMETRISCHES VERFAHREN

8. Erg. 2020

C 10.6.8

BESTIMMUNG VON CALCIUM UND MAGNESIUM: KOMPLEXOMETRISCHES VERFAHREN

8. Erg. 2020

C 11.1

BESTIMMUNG VON DIACETYL UND ACETOIN, POLAROGRAPHISCHES VERFAHREN

7. Erg. 2010

C 12.1

BESTIMMUNG DER DICHTE VON FLÜSSIGKEITEN: EINFÜHRUNG

6. Erg. 2003

C 12.2

BESTIMMUNG DER DICHTE MIT DEM PYKNOMETER

6. Erg. 2003

C 12.3

BESTIMMUNG DER DICHTE MIT DEM ARÄOMETER (SPINDEL)

8. Erg. 2020

Milch und Kondensmilch

KLARE FLÜSSIGKEITEN

C 12.3.1

BESTIMMUNG DER DICHTE IN SAUREN MILCHPRODUKTEN OHNE BEIGEGEBENE LEBENSMITTEL

6. Erg. 2003

C 12.4

BESTIMMUNG DES FUROSINGEHALTES IN MILCH UND MILCHPRODUKTEN MITTELS IONENPAAR-UMKEHRPHASEN-HOCHLEISTUNGSFLÜSSIGCHROMATOGRAPHIE

Grundwerk

C 13.1

METHODEN ZUM NACHWEIS EINER AUSREICHENDEN PASTEURISIERUNG UND ZUR BESTIMMUNG DER WÄRMEBELASTUNG VON MILCH UND MILCHPRODUKTEN (EINFÜHRUNG)

6. Erg. 2003

C 13.2

* NACHWEIS DER HOCHERHITZUNG

C 13.2.1

NACHWEIS DER HOCHERHITZUNG: PEROXIDNACHWEIS - QUALITATIVE METHODE - MIT TESTPAPIER

9. Erg. 2023

C 13.3.1

* NACHWEIS DER KURZZEITERHITZUNG: PHOSPHATASENACHWEIS MITTELS LACTOGNOST®-TEST

C 13.3.2

NACHWEIS DER KURZZEITERHITZUNG: PHOSPHATNACHWEIS - QUALITATIVE METHODE - MIT TESTSTREIFEN

6. Erg. 2003

C 13.4

BESTIMMUNG DES LACTULOSEGEHALTES VON MILCH: REFERENZMETHODE

8. Erg. 2020

C 13.5

BESTIMMUNG DER AKTIVITÄT DER ALKALISCHEN PHOSPHATASE - FLUORIMETRISCHES VERFAHREN

4. Erg. 1996

C 13.6

BESTIMMUNG DER AKTIVITÄT DER ALKALISCHEN PHOSPHATASE: PHOTOMETRISCHES VERFAHREN

5. Erg. 2000

C 13.7

BESTIMMUNG DES MOLKENPROTEININDEX (MPI) VON MAGERMILCH NACH ADPI

4. Erg. 1996

C 13.8

BESTIMMUNG DES FUROSINGEHALTES IN MILCH UND MILCHPRODUKTEN MITTELS IONENPAAR-UMKEHRPHASEN-HOCHLEISTUNGSFLÜSSIGCHROMATOGRAPHIE

6. Erg. 2003

C 13.9.1

BESTIMMUNG DER LACTOPEROXIDASE-AKTIVITÄT IN MILCH: PHOTOMETRISCHES VERFAHREN (REFERENZVERFAHREN)

7. Erg. 2010

C 13.9.2

BESTIMMUNG DER LACTOPEROXIDASE-AKTIVITÄT IN MILCH: REFLEKTOMETRISCHES VERFAHEN

7. Erg. 2010

C 15.1

METHODEN ZUR BESTIMMUNG DES FETTGEHALTES VON MILCH UND MILCHPRODUKTEN: EINFÜHRUNG

8. Erg. 2020

C 15.2

GRAVIMETRISCHE METHODEN ZUR FETTBESTIMMUNG

1. Erg. 1988

C 15.2.1

Bestimmung des Fettgehaltes von Milch und Milchprodukten: Verfahren nach RÖSE-GOTTLIEB

8. Erg. 2020

C 15.2.2

Bestimmung des Fettgehaltes von Käse und Schmelzkäse: Verfahren nach SCHMID-BONDZYNSKI-RATZLAFF

8. Erg. 2020

C 15.2.3

Bestimmung des Fettgehaltes von Milch und Milchprodukten: Verfahren nach WEIBULL-STOLDT

8. Erg. 2020

C 15.2.4

BESTIMMUNG VON FREIEM FETT IN GETROCKNETEN MILCHERZEUGNISSEN

3. Erg. 1995

C 15.2.5

BESTIMMUNG DES FREIEN FETTES IN MILCH UND RAHM: EXTRAKTIONSMETHODE

6. Erg. 2003

C 15.2.6

BESTIMMUNG DES FETTGEHALTES VON BUTTER UND ANDEREN STREICHFETTEN: REFERENZVERFAHREN

7. Erg. 2010

C 15.2.7

BESTIMMUNG DES FETTGEHALTES VON MILCH UND MILCHPRODUKTEN: MIKROWELLENUNTERSTÜTZTE GRAVIMETRISCHE ANALYSE

8. Erg. 2020

C 15.3

BUTYROMETRISCHE METHODEN ZUR FETTBESTIMMUNG

C 15.3.1

SICHERHEITSVORKEHRUNGEN BEI DEN FETTBESTIMMUNGEN MIT BUTYROMETRISCHEN METHODEN

Grundwerk

C 15.3.2

Butyrometrische Bestimmung des Fettgehaltes von Milch: Verfahren nach GERBER

Grundwerk

C 15.3.3

Butyrometrische Bestimmung des Fettgehaltes von Rahm (Sahne): Wägeverfahren nach ROEDER

Grundwerk

C 15.3.4

Butyrometrische Bestimmung des Fettgehaltes von Rahm (Sahne): Verfahren nach KÖHLER

Grundwerk

C 15.3.5

Butyrometrische Bestimmung des Fettgehaltes von Rahm (Sahne): Verfahren nach SCHULZ und KLEY

Grundwerk

C 15.3.6

BUTYROMETRISCHE BESTIMMUNG DES FETTGEHALTES VON JOGHURT UND SAUERMILCH: WÄGEMETHODE

Grundwerk

C 15.3.7

BUTYROMETRISCHE BESTIMMUNG DES FETTGEHALTES VON JOGHURT UND SAUERMILCH: AMMONIAKMETHODE

Grundwerk

C 15.3.8

Butyrometrische Bestimmung des Fettgehaltes von Käse: Verfahren nach VAN GULIK

Grundwerk

C 15.3.9

Butyrometrische Bestimmung des Fettgehaltes von Milchpulver: Verfahren nach TEICHERT

1. Erg. 1988

C 15.4

FETTBEGLEITSTOFFE

C 15.4.1

BESTIMMUNG DES PHOSPHATIDWERTES

2. Erg. 1993

C 15.4.2

ENZYMATISCHE BESTIMMUNG VON LECITHIN IN MILCHPRODUKTEN

3. Erg. 1995

C 15.4.3

Bestimmung der freien Fettsäuren: Methode nach DEETH

5. Erg. 2000

C 15.4.4

* BESTIMMUNG DER LIPASE-AKTIVITÄT (REFLEKTROMETRISCHES VERFAHREN)

8. Erg. 2020

C 15.4.5

BESTIMMUNG DER FREIEN FETTSÄUREN: METHODE NACH BDI

8. Erg. 2020

C 16.1

FETTKENNZAHLEN

5. Erg. 2000

C 16.2

BESTIMMUNG DER REFRAKTION VON MILCHFETT

1. Erg. 1988

C 16.3

Bestimmung der Iodzahl von Butterfett: Methode nach HANUS

1. Erg. 1988

C 16.4

BESTIMMUNG DES SÄUREGRADES BZW. SÄUREZAHL VON MILCHFETT

2. Erg. 1993

C 16.5

BESTIMMUNG DER HALBMIKRO-BUTTERSÄUREZAHL (HBsZ)

2. Erg. 1993

C 18.1

NACHWEIS UND BERECHNUNG VON MILCHFÄLSCHUNGEN DURCH WASSERZUSATZ UND FETTENTZUG

Grundwerk

C 18.2

BESTIMMUNG DES GEFRIERPUNKTES VON MILCH

2. Erg. 1993

C 18.3

Bestimmung der Refraktion im Calciumchloridserum von Milch: Verfahren nach ACKERMANN

1. Erg. 1988

C 18.5

BERECHNUNG DES FREMDWASSERGEHALTES BEI BUTTERMILCH

Grundwerk

C 20.1

METHODEN ZUR BESTIMMUNG DER KOHLENHYDRATE VON MILCH UND MILCHPRODUKTEN: EINFÜHRUNG

8. Erg. 2020

C 20.2

LACTOSE

C 20.2.1

METHODEN ZUR BESTIMMUNG DES LACTOSEGEHALTES VON MILCH UND MILCHPRODUKTEN: EINFÜHRUNG

Grundwerk

C 20.2.2

GRAVIMETRISCHE BESTIMMUNG DER LACTOSE IN MILCH UND MILCHPRODUKTEN

Grundwerk

C 20.2.3

ENZYMATISCHE BESTIMMUNG DES LACTOSE- UND GALACTOSEGEHALTES VON MILCH UND MILCHPRODUKTEN

Grundwerk

C 20.3

BESTIMMUNG DES GLUCOSE- UND SACCHAROSEGEHALTES VON MILCHPRODUKTEN: ENZYMATISCHES VERFAHREN

8. Erg. 2020

C 22.2

BESTIMMUNG DER SORBINSÄURE: PHOTOMETRISCH NACH WASSERDAMPFDESTILLATION

6. Erg. 2003

C 25.2

BESTIMMUNG DER HÄRTE VON BUTTER

8. Erg. 2020

C 25.3

BESTIMMUNG DER WASSERVERTEILUNG IN BUTTER (INDIKATORPAPIERVERFAHREN)

2. Erg. 1993

C 26.1

BESTIMMUNG DES REINHEITSGRADES VON MILCH (SCHMUTZPROBE)

3. Erg. 1995

C 26.2

BESTIMMUNG DER LÖSLICHKEIT VON MILCHPULVER (NACH ADPI)

3. Erg. 1995

C 26.3

BESTIMMUNG DES REINHEITSGRADES VON MILCHPULVER (NACH ADPI)

3. Erg. 1995

C 26.4

BESTIMMUNG DER SCHÜTTDICHTE

3. Erg. 1995

C 26.5

BESTIMMUNG DES STAMPFVOLUMENS UND DER STAMPFDICHTE

3. Erg. 1995

C 26.6

BESTIMMUNG DES HOMOGENISIERUNGSGRADES (MIT DER HOMOGENISIERPIPETTE)

5. Erg. 2000

C 26.7

PHYSIKALISCHE PRÜFUNG VON SCHLAGSAHNE

8. Erg. 2020

C 30.1

METHODEN ZUR BESTIMMUNG DER STICKSTOFFVERBINDUNGEN IN MILCH UND MILCHPRODUKTEN: EINFÜHRUNG

1. Erg. 1988

C 30.2

Bestimmung des Gesamt-Stickstoffgehaltes von Milch und Milchprodukten nach KJELDAHL

Grundwerk

C 30.2.2

BESTIMMUNG DES STICKSTOFFGEHALTES NACH DEM HALBMIKROVERFAHREN

7. Erg. 2010

C 30.3

BESTIMMUNG DES NPN (NICHT-PROTEIN-STICKSTOFF)-GEHALTES

Grundwerk

C 30.4

BESTIMMUNG DES CASEINGEHALTES VON MILCH

Grundwerk

C 30.5

BESTIMMUNG DER MIT ZINKSULFAT UND NATRONLAUGE FÄLLBAREN STICKSTOFFVERBINDUNGEN

2. Erg. 1993

C 30.6

MOLKENPROTEINE IM GESAMTPROTEIN

Grundwerk

C 30.6.1

BESTIMMUNG VON LABMOLKEPULVER IN MILCHPULVER ÜBER DEN GEHALT AN GLYCOMAKROPEPTID A MITTELS HOCHLEISTUNGSFLÜSSIGKEITS-CHROMATOGRAPHIE (HPLC)

3. Erg. 1995

C 30.6.2

BESTIMMUNG DES CASEINGEHALTES SOWIE DES CASEIN- BZW. MOLKENPROTEIN-ANTEILS IM GESAMTPROTEIN VON MILCH UND MILCHPRODUKTEN (CASEIN-PHOSPHOR-METHODE)

2. Erg. 1993

C 30.6.3

BESTIMMUNG DES MOLKENPROTEINANTEILS AM GESAMTPROTEIN VON MILCH UND MILCHPRODUKTEN (POLAROGRAPHISCHE METHODE)

2. Erg. 1993

C 30.6.4

BESTIMMUNG DES MOLKENPROTEIN- UND CASEINANTEILS IM GESAMTPROTEIN VON MILCHPRODUKTEN (ELEKTROPHORETISCHES VERFAHREN)

4. Erg. 1996

C 30.7

BESTIMMUNG DES EIWEIßTITERS (ET) VON MILCH (FORMOLTITRATION)

1. Erg. 1988

C 30.8

BESTIMMUNG DES GEHALTES AN SÄURELÖSLICHEN ß-LACTOGLOBULIN IN HITZEBEHANDELTER MILCH MITTELS UMKEHRPHASEN-HOCHLEISTUNGSFLÜSSIG-CHROMATOGRAPHIE

5. Erg. 2000

C 35.1

METHODEN ZUR BESTIMMUNG DES TROCKENMASSE- BZW. WASSERGEHALTES: EINFÜHRUNG

Grundwerk

C 35.2

BESTIMMUNG DES TROCKENMASSEGEHALTES VON MILCH UND FLÜSSIGEN MILCHPRODUKTEN

8. Erg. 2020

C 35.3

BESTIMMUNG DER TROCKENMASSE: SEESANDMETHODE

8. Erg. 2020

C 35.4

BESTIMMUNG DES TROCKENMASSEGEHALTES VON KÄSE: FOLIENMETHODE

Grundwerk

C 35.5

BESTIMMUNG DES TROCKENMASSEGEHALTES VON FLÜSSIGEN MILCHPRODUKTEN: FILTRIERPAPIER-FOLIEN-METHODE

Grundwerk

C 35.6

BESTIMMUNG DES WASSERGEHALTES VON GETROCKNETEN MILCHPRODUKTEN

Grundwerk

C 35.7

Bestimmung des Wassergehaltes von Butterschmalz nach der KARL-FISCHER-Methode

Grundwerk

C 35.8

BESTIMMUNG DES WASSERGEHALTES VON BUTTER: SCHNELLMETHODE

Grundwerk

C 35.9

BESTIMMUNG DER FETTFREIEN TROCKENMASSE VON BUTTER

1. Erg. 1988

C 35.10

BESTIMMUNG DES GEHALTES AN WASSER, FETTFREIER TROCKENMASSE UND FETT VON BUTTER IN DERSELBEN UNTERSUCHUNGSPROBE (MIT EINER EINWAAGE)

1. Erg. 1988

C 36.4

BESTIMMUNG DER OXIDIERBARKEIT MITTELS KALIUMPERMANGANAT

3. Erg. 1995

M. MIKROBIOLOGISCHE UNTERSUCHUNGSVERFAHREN

M 1

ALLGEMEINE ERLÄUTERUNGEN ZU DEN UNTERSUCHUNGSMETHODEN UND VORAUSSETZUNGEN FÜR MIKROBIOLOGISCHES ARBEITEN

Grundwerk

M 1.1

ALLGEMEINE REGELN FÜR DAS ARBEITEN IM MIKROBIOLOGISCHEN LABOR

2. Erg. 1993

M 2

GRUNDAUSSTATTUNG DES MIKROBIOLOGISCHEN LABORS

Grundwerk

M 3

REAGENZIEN, VERDÜNNUNGSFLÜSSIGKEITEN UND NÄHRMEDIEN

4. Erg. 1996

1 ANFORDERUNGEN AN REAGENZIEN UND WASSER

2 VERDÜNNUNGSFLÜSSIGKEITEN

2.1 RINGERLÖSUNG

2.2 CITRATLÖSUNG

2.3 PHOSPHATLÖSUNG

3 NÄHRMEDIEN

M 5.1

PROBENVORBEREITUNG FÜR DIE MIKROBIOLOGISCHEN UNTERSUCHUNGEN: EINFÜHRUNG

9. Erg. 2023

M 5.2

PROBENVORBEREITUNG: ALLGEMEINE REGELN FÜR DIE VORBEREITUNG VON UNTERSUCHUNGSPROBEN UND DIE HERSTELLUNG VON ANSCHÜTTELUNGEN UND DEZIMALVERDÜNNUNG

9. Erg. 2023

M 5.3

TABELLARISCHE ZUSAMMENFASSUNG DER VERDÜNNUNGSVERFAHREN

Grundwerk

M 6.1

METHODEN ZUR BESTIMMUNG DES KEIMGEHALTES: EINFÜHRUNG

2. Erg. 1993

M 6.2

MIKROSKOPISCHE KEIMZÄHLUNG

M 6.2.1

Mikroskopische Keimzählung: Keimzählung nach BREED

Grundwerk

M 6.3

KOLONIEZÄHLVERFAHREN

M 6.3.1

Bestimmung der aeroben mesophilen Gesamtkeimzahl: Plattengussverfahren nach KOCH (Referenzverfahren)

9. Erg. 2023

M 6.3.2

Bestimmung der aeroben mesophilen Gesamtkeimzahl: Vereinfachte Keimzählung nach KOCH (Routineverfahren)

9. Erg. 2023

M 6.3.3

Koloniezählverfahren: Ösen-Platten-Methode nach THOMPSON (Routineverfahren)

Grundwerk

M 6.3.4

BESTIMMUNG DER AEROBEN MESOPHILEN GESAMTKEIMZAHL: SPATELVERFAHREN

9. Erg. 2023

M 6.4

MIKROKOLONIEZÄHLUNG

M 6.4.1

MIKROKOLONIEZÄHLUNG: OPTISCHE MIKROKOLONIEZÄHLUNG (REFERENZVERFAHREN)

Grundwerk

M 6.4.2

MIKROKOLONIEZÄHLUNG: ELEKTRONISCHE MIKROKOLONIEZÄHLUNG (ROUTINEVERFAHREN)

Grundwerk

M 6.5

TITERVERFAHREN UND MPN-AUSWERTUNG

8. Erg. 2020

M 7.1

METHODEN ZUM NACHWEIS UND ZUR BESTIMMUNG SPEZIELLER KEIMGRUPPEN: EINFÜHRUNG

2. Erg. 1993

M 7.1.1

GROBDIFFERENZIERUNG MILCHWIRTSCHAFTLICH RELEVANTER BAKTERIEN

9. Erg. 2023

M 7.2

COLIFORME KEIME

M 7.2.1

COLIFORME KEIME: EINFÜHRUNG

Grundwerk

M 7.2.2

NACHWEIS COLIFORMER KEIME

M 7.2.2.1

*NÄHRBODEN COLIFORMER KEIME

8. Erg. 2020

M 7.2.2.2

NACHWEIS GASBILDENDER KEIME: VEREINFACHTES TITERVERFAHREN (siehe Methode 7.2.2.2)

8. Erg. 2020

M 7.2.2.3

NACHWEIS GASBILDENDER KEIME: VEREINFACHTES TITERVERFAHREN (siehe Methode 7.2.2.2)

6. Erg. 2003

M 7.2.2.4

BESTIMMUNG PRÄSUMTIVER ESCHERICHIA COLI (E. COLI) MIT FLÜSSIGEN NÄHRMEDIEN

6. Erg. 2003

M 7.2.3

BESTIMMUNG VON COLIFORMEN KEIMEN: ROUTINEVERFAHREN MIT VIOLET BILE-AGAR (VRB-AGAR)

8. Erg. 2020

M 7.2.4

BESTIMMUNG PRÄSUMTIVER ESCHERICHIA COLI UND COLIFORMER KEIME: MPN-METHODE MIT LST/MUG-NÄHRMEDIUM

3. Erg. 1995

M 7.2.5

*BESTÄTIGUNG VON ESCHERICHIA COLI DURCH ZUSÄTZLICHE IDENTIFIZIERUNGSREAKTIONEN

M 7.2.6

NACHWEIS THERMOTROPHER COLIFORMER BAKTERIEN MIT LAURYLSULFAT-TRYPTOSE-(LST) MEDIUM: AUSWERTUNG NACH DER TITER- UND MPN-METHODE

4. Erg. 1996

M 7.2.7

BESTIMMUNG VON ß-GLUCURONIDASEPOSITIVEN ESCHERICHIA COLI: KOLONIEZÄHLVERFAHREN BEI 44 °C UNTER VERWENDUNG DES CHROMOGENEN SELEKTIVMEDIUMS TRYPTON-GALLE-GLUCURONID-AGAR (TBX-AGAR)

7. Erg. 2010

M 7.3

BESTIMMUNG VON EIWEIßZERSETZERN (PROTEOLYTEN)

M 7.3.1

BESTIMMUNG VON EIWEIßZERSETZERN: EINFÜHRUNG

9. Erg. 2023

M 7.3.2

BESTIMMUNG VON EIWEIßZERSETZERN (CASEOLYTEN): VERFAHREN MIT CALCIUMCASEINAT-AGAR

9. Erg. 2023

M 7.3.3

* BESTIMMUNG VON EIWEIßZERSETZERN (PROTEOLYTEN): VERFAHREN MIT MILCHAGAR

Grundwerk

M 7.3.4

NACHWEIS VON EIWEIßZERSETZERN (PROTEOLYTEN): VERFAHREN MIT PEPTONWASSER (FÜR FÄULNISERREGER)

Grundwerk

M 7.4

ENTEROBAKTERIEN

M 7.4.1

ENTEROBACTERIACEAE: EINFÜHRUNG

8. Erg. 2020

M 7.4.2

BESTIMMUNG VON ENTEROBACTERIACEAE: ROUTINEVERFAHREN MIT VIOLET BILE DEXTROSE-AGAR-(VRBD-AGAR)

8. Erg. 2020

M 7.5

LAKTOKOKKEN

M 7.5.1

LAKTOKOKKEN: EINFÜHRUNG

5. Erg. 2000

M 7.5.2

NACHWEIS VON GASBILDENDEN LAKTOKOKKEN: TITER- UND MPN-METHODE

5. Erg. 2000

M 7.6

BESTIMMUNG VON FETTSPALTERN (LIPOLYTEN)

M 7.6.1

BESTIMMUNG VON FETTSPALTERN (LIPOLYTEN): EINFÜHRUNG

1. Erg. 1988

M 7.6.2

BESTIMMUNG VON FETTSPALTERN: KOLONIEZÄHLVERFAHREN MIT TRIBUTYRINAGAR

Grundwerk

M 7.7

HEFEN UND SCHIMMELPILZE

M 7.7.1

HEFEN UND SCHIMMELPILZE: EINFÜHRUNG

4. Erg. 1996

M 7.7.2

BESTIMMUNG VON HEFEN UND SCHIMMELPILZE

4. Erg. 1996

M 7.7.3

SCHNELLNACHWEIS VON HEFEN

4. Erg. 1996

M 7.8

ENTEROKOKKEN

M 7.8.1

ENTEROKOKKEN:EINFÜHRUNG

2. Erg. 1993

M 7.8.2

BESTIMMUNG VON ENTEROKOKKEN: KOLONIEZÄHLVERFAHREN MIT KANAMYCIN-ÄSCULIN-AZID-AGAR

2. Erg. 1993

M 7.9

LAKTOBAZILLEN

M 7.9.1

LAKTOBAZILLEN: EINFÜHRUNG

9. Erg. 2023

M 7.9.2

BESTIMMUNG VON MESOPHILEN UND THERMOPHILEN LAKTOBAZILLEN: Koloniezählverfahren mit Laktobazillen-Agar nach DE MAN, ROGOSA und SHARPE (MRS-Agar)

9. Erg. 2023

M 7.9.3

NACHWEIS VON HETEROFERMENTATIVEN GASBILDENDEN MILCHSÄUREBAKTERIEN

4. Erg. 1996

M 7.10

MICROCOCCACEAE (MICROCOCCUS, STAPHYLOCOCCUS)

M 7.10.1

MICROCOCCACEAE: MICROCOCCUS, STAPHYLOCOCCUS: EINFÜHRUNG

2. Erg. 1993

M 7.10.2

BESTIMMUNG VON MICROCOCCACEAE: Koloniezählverfahren mit KRANEP-Selektivagar unter Zusatz einer Eigelb-Emulsion

2. Erg. 1993

M 7.11

PROPIONSÄUREBAKTERIEN

M 7.11.1

PROPIONSÄUREBAKTERIEN: EINFÜHRUNG

1. Erg. 1988

M 7.11.2

BESTIMMUNG VON PROPIONSÄUREBAKTERIEN: KOLONIEZÄHLVERFAHREN MIT HEFE-LACTAT-AGAR

1. Erg. 1988

M 7.12

PSEUDOMONADEN (PSEUDOMONAS)

M 7.12.1

PSEUDOMONADEN (PSEUDOMONAS): EINFÜHRUNG

2. Erg. 1993

M 7.12.2

BESTIMMUNG VON PSEUDOMONADEN: KOLONIEZÄHLVERFAHREN MIT C-F-C-SELEKTIVAGAR

2. Erg. 1993

M 7.13

BESTIMMUNG THERMODURER (THERMORESISTENTER) MIKROORGANISMEN

4. Erg. 1996

M 7.14

REKONTAMINATIONSKEIME

M 7.14.1

REKONTAMINATIONSKEIME, GRAMNEGATIV: EINFÜHRUNG

Grundwerk

M 7.14.2

BESTIMMUNG VON GRAMNEGATIVEN REKONTAMINATIONSKEIMEN: VERFAHREN AUF VRB-AGAR

Grundwerk

M 7.15

PSYCHROTROPHE KEIME

M 7.15.2

BESTIMMUNG DER KOLONIEZAHL BEI 21 °C (SCHNELLMETHODE ZUR BESTIMMUNG PSYCHROTROPHER KEIME)

2. Erg. 1993

M 7.16

SÄUREBILDENDE MIKROORGANISMEN

M 7.16.1

SÄUREBILDENDE MIKROORGANISMEN: EINFÜHRUNG

Grundwerk

M 7.16.2

BESTIMMUNG SÄUREBILDENDER MIKROORGANISMEN: KOLONIEZÄHLVERFAHREN MIT CHINABLAU-LACTOSE-AGAR

Grundwerk

M 7.16.3

ZÄHLUNG UND IDENTIFIZIERUNG CHARAKTERISTISCHER JOGHURTBAKTERIEN

6. Erg. 2003

M 7.17

SPORENBILDNER, AEROB

M 7.17.1

SPORENBILDNER, AEROB (BACILLUS): EINFÜHRUNG

2. Erg. 1993

M 7.17.2

BESTIMMUNG DER SPOREN AEROBER SPORENBILDNER (BACILLUS)

2. Erg. 1993

M 7.17.3

NACHWEIS PRÄSUMTIVER BACILLUS CEREUS

M 7.17.3.1

NACHWEIS PRÄSUMTIVER BACILLUS CEREUS: ANCHWEISVERFAHREN MIT BACILLUS-CEREUS-SELEKTIVAGAR

2. Erg. 1993

M 7.17.3.2

NACHWEIS PRÄSUMTIVER BACILLUS CEREUS: TITERVERFAHREN MIT SELEKTIVER ANREICHERUNG

2. Erg. 1993

M 7.18

SPORENBILDNER, ANAEROB (CLOSTRIDIEN)

M 7.18.1

SPORENBILDNER, ANAEROB (CLOSTRIDIUM): EINFÜHRUNG

Grundwerk

M 7.18.2

NACHWEIS ANAEROBER SPORENBILDNER (CLOSTRIDIUM)

M 7.18.2.1

NACHWEIS ANAEROBER SPORENBILDNER (CLOSTRIDIUM): VERFAHREN MIT RCM-AGAR

4. Erg. 1996

M 7.18.3

BESTIMMUNG VON KÄSEREISCHÄDLICHEN CLOSTRIDIEN

M 7.18.3.1

BESTIMMUNG VON KÄSEREISCHÄDLICHEN CLOSTRIDIEN: VERFAHREN MIT pH-MODIFIZIERTEM RCM-AGAR

4. Erg. 1996

M 7.18.4

BESTIMMUNG VON SULFITREDUZIERENDEN CLOSTRIDIEN

1. Erg. 1988

M 7.19

BESTIMMUNG VON GRAMNEGATIVEN BAKTERIEN: SPATELVERFAHREN MIT VIOLET RED BILE DEXTROSE-AGAR (VRBD-AGAR)

8. Erg. 2020

M 7.20

BESTIMMUNG VON LIPOPOLYSACCHERIDEN (LPS) GRAMNEGATIVER BAKTERIEN IN MILCH

M 7.20.1

*BESTIMMUNG VON LIPOPOLYSACCHARIDEN (LPS) GRAMNEGATIVER BAKTERIEN IN MILCH

M 7.20.2

*BESTIMMUNG VON LIPOPOLYSACCHARIDEN (LPS) GRAMNEGATIVER BAKTERIEN IN MILCH: LIMULUS-MIKROTITER-TEST

M 7.21

KONTAMINATIONSKEIME

M 7.21.1

BESTIMMUNG VON KONTAMINATIONSKEIMEN: EINFÜHRUNG

5. Erg. 2000

M 7.21.2

BESTIMMUNG VON KONTAMINATIONSKEIMEN: SPATELVERFAHREN BEI 30 °C

5. Erg. 2000

M 7.22

KOCHSALZTOLERANTE MIKROORGANISMEN

M 7.22.1

KOCHSAKZTOLERNATE MIKROORGANISMEN: EINFÜHRUNG

7. Erg. 2010

M 7.22.2

BESTIMMUNG VON KOCHSALZTOLERANTEN MIKROORGANISMEN: KOLONIEZÄHLVERFAHREN MIT PLATE-COUNT-MAGERMILCH-AGAR (PCM) UNTER ZUSATZ VON 7,5 % NATRIUMCHLORID (NaCl), SPATELVERFAHREN

7. Erg. 2010

M 7.23.2

BESTIMMUNG VON ESSIGSÄUREBAKTERIEN: KOLONIEZÄHLVERFAHREN MIT UNIVERSAL-BIER-AGAR

7. Erg. 2010

M 8.1

NACHWEIS VON HEMMSTOFFEN: EINFÜHRUNG

6. Erg. 2003

M 8.2

NACHWEIS VON HEMMSTOFFEN IN SAMMELMILCH: AGAR-DIFFUSIONSTEST (BLÄTTCHENTEST)

5. Erg. 2000

M 8.3

NACHWEIS VON HEMMSTOFFEN: AGAR-DIFFUSIONSTEST (ROUTINEVERFAHREN)

1. Erg. 1988

M 8.4

NACHWEIS VON HEMMMSTOFFEN IN SAMMELMILCH: AGAR-DIFFUSIONSTEST (BRILLANTSCHWARZ-REDUKTIONSTEST)

5. Erg. 2000

M 8.5

NACHWEIS VON HEMMSTOFFEN: JOGHURT-SÄUERUNGSTEST MIT pH-INDIKATOR (LACKMUS)

M 8.6

WEITERE NACHWEIS- UND BESTÄTIGUNGSMETHODEN FÜR ANTIBIOTISCH WIRKSAME HEMMSTOFFE

1. Erg. 1988

M 8.6.1

NACHWEIS VON HEMMSTOFFEN: BESTÄTIGUNG UND IDENTIFIZIERUNG VON β-LACTAMANTIBIOTIKA UND SULFONAMIDEN

6. Erg. 2003

M 9.1

ZÄHLUNG SOMATISCHER ZELLEN IN ROHMILCH: EINFÜHRUNG

Grundwerk

M 9.2

*ZÄHLUNG SOMATISCHER ZELLEN IN ROHMILCH: MIKROSKOPISCHE ZÄHLUNG SOMATISCHER ZELLEN (REFERENZVERFAHREN)

M 9.3

*ZÄHLUNG SOMATISCHER ZELLEN IN ROHMILCH: FLUORESZENZOPTISCHE ZÄHLUNG SOMATISCHER ZÄHLUNG (ROUTINEMETHODE)

M 10.1

MIKROSKOPISCHE METHODEN: EINFÜHRUNG

9. Erg. 2023

M 10.2

TECHNIK UND HANDHABUNG DES MIKROSKOPES

9. Erg. 2023

M 10.2.1

TECHNIK UND HANDHABUNG DES MIKROSKOPES: AUFBAU DES MIKROSKOPES

1. Erg. 1988

M 10.2.2

FACHAUSRÜCKE IN DER MIKROSKOPIE

1. Erg. 1988

M 10.2.3

BERECHNUNG IN DER MIKROSKOPIE

1. Erg. 1988

M 10.2.4

HANDHABUNG DES MIKROSKOPES

1. Erg. 1988

M 10.3

MIKROSKOPISCHE PRÄPARATE

M 10.3.1

BEURTEILUNG DER ZELLMORPHOLOGIE VON BAKTERIEN UND HEFEN: DECKGLASPRÄPARAT UND METHYLENBLAUFÄRBUNG

9. Erg. 2023

M 10.3.2

PRÄPARATE ZUR BESTIMMUNG VON SCHIMMELPILZEN

9. Erg. 2023

M 10.3.3

*GLASNADELTECHNIK

1. Erg. 1988

M 10.3.4

*NEGATIVKONTRASTIERUNG (TUSCHEPRÄPARAT)

1. Erg. 1988

M 10.3.5

FÄRBEVERFAHREN FÜR VEGETATIVE ZELLEN UND BAKTERIENSPOREN

1. Erg. 1988

M 10.3.6

DIFFERENZIERUNG VON BAKTERIEN: GRAM-FÄRBUNG

9. Erg. 2023

M 11.1

BETRIEBS- UND PRODUKTKONTROLLEN: EINFÜHRUNG

1. Erg. 1988

M 11.2

ÜBERSICHT ZU BETRIEBS- UND PRODUKTKONTROLLEN

1. Erg. 1988

M 11.3

STANDPROBEN

1. Erg. 1988

M 11.4

HALTBARKEITS- UND STERILITÄTSKONTROLLE

6. Erg. 2003

M 11.5

PHAGEN-/SÄUERUNGSTEST

5. Erg. 2000

M 12.3

UNTERSUCHUNG VON TRINKWASSER: NACHWEIS UND BESTIMMUNG VON COLIFORMEN KEIMEN UND ESCHERICHIA COLI (E. COLI) NACH DEM COLILERT-VERFAHREN

7. Erg. 2010

A 1

ARBEITSSCHUTZ UND UNFALLVERHÜTUNG

9. Erg. 2023

A 2

AUSWERTUNG VON ANALYSENERGEBNISSEN

3. Erg. 1995

A 3

QUALITÄTSSICHERUNG

A 3.1

QUALITÄTSSICHERUNG IN DER ANALYTIK: I. ENZYMATISCHE METHODEN

3. Erg. 1995

A 3.2

QUALITÄTSSICHERUNG IN DER ANALYTIK: II. HPLC-METHODEN

4. Erg. 1996

A 5

MISCHEN VON FLÜSSIGKEITEN

1. Erg. 1988

A 7

INFRAROTSPEKTROPHOTOMETRIE IN DER MILCHWIRTSCHAFT

3. Erg. 1995

A 8

NAMENSVERZEICHNIS

7. Erg. 2010

A 9

HANDBUCH DER LANDWIRTSCHAFTLICHEN VERSUCHS- UND UNTERSUCHUNGSMETHODIK (VDLUFA-METHODENBUCH): GESAMTVERZEICHNIS DER BÄNDE

7. Erg. 2010

Ergänzungslieferungen zu Methodenbuch Band VI

Ergänzungslieferung 1988 zu Band VI | 220 S., ISBN 3-922712-35-5

1. Erg. 1988

Ergänzungslieferung 1993 zu Band VI| 178 S., ISBN 3-922712-48-7

2. Erg. 1993

Ergänzungslieferung 1995 zu Band VI | 163 S., ISBN 3-922712-53-3

3. Erg. 1995

Ergänzungslieferung 1996 zu Band VI | 127 S., ISBN 3-922712-60-6

4. Erg. 1996

Ergänzungslieferung 2000 zu Band VI | 152 S., ISBN 3-922712-78-9

5. Erg. 2000

Ergänzungslieferung 2003 zu Band VI | 147 S., ISBN 3-922712-86-X

6. Erg. 2003

Ergänzungslieferung 2010 zu Band VI | 140 S. (einschl. Ringordner), ISBN 978-3-941273-03-0

7. Erg. 2010

Ergänzungslieferung 2020 zu Band VI | 207 S. (einschl. Ringordner), ISBN 978-3-941273-28-3

8. Erg. 2020